Caractéristiques
| Millésime | 2024 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12 |
| Production | Biodynamie, Vin nature |
Conseils de service
|
Cuisine végétarienne, Crustacés, Poisson en sauce, Cuisine méditerranéenne, Cuisine asiatique et Fromage de chêvre |
|---|---|
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6 - 10° C |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Provence |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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grenache |
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Argilo-calcaire |
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Pressurage direct en grappes entières - fermentation en levures indigènes sur lies de vermentino en cuve béton et demi-muids - 9 mois d'élevage en cuve béton et demi-muids. |
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Finesse, tension et profondeur
Le Château Grand Boise est composé de 40 ha de vignes disséminées sur près de 94 parcelles certifiées Bio et Biodynamiques. Le domaine dispose d’un terroir unique, face à la montagne Sainte Victoire, un vignoble d'altitude entre 340 et 645 m. 80% des vignes sont exposées plein nord sur des sols argilo-calcaires et versant sud des marbres roses donnant à Grand Boise ce style si particulier alliant fraîcheur, tension et profondeur.
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Sélection parcellaire Barrière à 562 m d'altitude - vendanges manuelles.
Blanc de noirs à base de grenache noir. Se livre autour de notes d’amande et de fruits secs, avec une touche de fleur d’acacia, ainsi qu’une légère réduction toastée-grillée très agréable. La bouche prolonge ce registre sur un fond minéral, avec du gras, de la tension et de l’ampleur. C’est un vin complexe et persistant, étiré par de beaux amers.