Clos Culombu - Tribbiera Blanc Biodynamie

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Vignoble certifié en biodynamie - vendanges manuelles.

Le nez est floral et délicat sur des notes d’iris, de rose et d’écorce d’orange. La bouche est fraîche et fruitée tenue en longueur par la salinité.  

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Caractéristiques

Millésime 2021
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 13
Production Bio, Biodynamie

Conseils de service

Food pairing Antipasti, Cuisine végétarienne, Crustacés, Poisson poêlé, Poisson en sauce, BBQ, Cuisine méditerranéenne et Fromage de chêvre
Serveertemperatuur 7 - 10 °C
Bewaarpotentieel 1 - 3 ans

Avis et notes

Région et climat

Région Corsica
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort vermentino
Bodem Schiste, Granite
Vinificatie
Vinification en levures indigènes - 6 mois d'élevage sur lies en cuve.

La pureté Corse

Paul Suzzoni et son père plantent leurs premières vignes de Niellucciu en 1973 sur les communes de Lumiu et de Montegrosso. Passionné par sa terre et conscient du potentiel des vins de Calvi, Paul-Antoine, le petit fils, reprend le domaine en 2016. Il a ainsi pu vinifier le 40ème millésime du Clos Culombu. L’AOC Corse Calvi se situe sur un socle granitique de 350 millions d’années. Le Golfe de Calvi est protégé par la barrière montagneuse du Monte Cinto (1937 m), il bénéficie d’un microclimat qui est tempéré par la proximité de la mer. Clos Culombu travaille en bio depuis 2010, la conversion vers la biodynamie est engagée en 2018. Les vinifications se font par levures indigènes en amphores, cuve inox, cuve beton et en fût de chêne.


 https://www.closculombu.fr/

 
 

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