Caractéristiques
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12,5 |
| Production | Bio, Vin nature |
Conseils de service
|
Cuisine végétarienne, Crustacés, Sushi et Poisson en sauce |
|---|---|
|
7 - 10 °C |
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3 - 5 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Loire |
|---|
| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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chenin blanc |
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Calcaire, Argilo-calcaire, Silex |
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Fermentation alcoolique et malolactique sans soufre en foudre de chêne – 12 mois d’élevage – rajout minimale de soufre avant la mise: SO2 Total: < 40mg/L |
|---|
Une histoire d'amour
C’est en 1996 que Sophie et Thierry fondent le Domaine de l’Aumonier qui tient son nom des grands-parents de Sophie. L’année 2006 est marquée par l’officialisation de la démarche bio, la conversion en agriculture biologique auprès de l’organisme de certification ecocert est un fait. Le domaine familial compte aujourd’hui plusieurs parcelles en Touraine, conduits dans le souci du respect des hommes et de l’environnement. Les cuvées classiques et atypiques sont le mariage heureux d’un terroir riche, et de principes responsables et respectueux du vivant. Certification biodynamique à partir du millésime 2021.
https://www.domaineaumonier.com
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