Caractéristiques
| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 11,5 |
| Production | Biodynamie, Vin nature |
Conseils de service
|
Cuisine végétarienne, Viande blanche, Viande rouge et Cuisine méditerranéenne |
|---|---|
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16 - 18° C |
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3 - 5 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Tierra De Castilla |
|---|
| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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graciano et tempranillo |
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Argilo-calcaire |
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Fermentation en levures indigènes - non collé - non filtré - sans soufre ajouté. |
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Nouvelle vague
Uva De Vida est le projet de Carmen, l'oenologue du domaine, et son mari Luis. Le vignoble de 13 ha se situe à Santa Olalla, près de Toledo, à 500 m d'altitude. Depuis le début le couple travail en biodynamie afin d'optimaliser la qualité du sol et de stimuler la biodiversité. Dans le chai tout est fait de façon naturelle, sans rajout de soufre. Carmen façonne des rouges d’une élégance et d’une finesse rares. L’altitude combinée aux vents du nord garantissent une fraîcheur salutaire, signature indissociable des vins de la Bodega. Tout ici respire l’exigence et le respect. C’est donc avec un enthousiasme sans faille que nous vous présentons cette cuvée d’une expression unique.
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Vendanges manuelles - parcelle à 500 m d'altitude.
Bouquet terriblement élégant, marqué par des notes de violette, de pivoine, de petits fruits rouges, de myrtilles, de mûres et de poivre noir. Bouche délicate, fraîche et infusée sur un fruit croquant, cette cuvée au caractère unique, libère un jus soyeux et nuancé. Une véritable explosion, tout en restant très digeste, avec un degré d'alcool faible.