Caractéristiques
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Production | Bio |
Conseils de service
|
Salades, Cuisine végétarienne, Crustacés, Poisson poêlé, Poisson en sauce, Fromage de chêvre et Fromage à pâte molle |
|---|---|
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7 - 10 °C |
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3 - 5 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Piemont |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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arneis |
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Calcaire, Argilo-calcaire |
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Fermentation en levures indigènes – élevage de 4 mois sur lies fines. |
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Le vignoble avant tout
Aurelia Stupino est à la base de ce magnifique domaine, les vins lui sont dédiés. La cinquième génération, sous l’impulsion de Massimo Rivetti, prend le relais aujourd’hui. Les vignes et le chais se situent dans la commune de Neive. On y trouve que des cépages autochtones, comme l’Arneis, Moscato, Nebbiolo, et Barbera. La conversion bio s’est finalisée en 2009, mais le domaine choisi d’aller plus loin que le cahier des charges bio. Pour les vignes des préparations biodynamiques sont appliqués, les vendanges se font manuellement, et dans les chais toutes vinfication se fait en levures indigènes. Portés par une vision moderne et un attachement fort aux cépages du Piemont, le domaine forgent des cuvées de grand style à l’élevage parfaitement maîtrisé.
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Vignoble à Mango à 500 m d’altitude – vendanges manuelles.
Cette cuvée d’Arneis réalise un sans faute. Un jus fin autour d’accents floraux et crayeux, dans un ensemble brillament fruité suivi d’une fine touche d’amandes. Les notes de pommes vertes, de poires et de melon se prolongent en bouche sur une tonalité désaltérante et nuancée. Une très belle réalisation!