Pablo Claro - Selecion Sauvignon Blanc Biodynamie

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Vendanges de nuit pour préserver la fraîcheur des raisins.

Bouquet élégant d’agrumes, de fruits exotiques et de poire. Frais, fruité, et bien équilibré. 

 

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Caractéristiques

Millésime 2022
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 13
Production Biodynamie, Vin vegan

Conseils de service

Food pairing Apéritif, Cuisine végétarienne, Crustacés, Poisson poêlé et Fromage de chêvre
Serveertemperatuur 7 - 10 °C
Bewaarpotentieel 1 - 3 ans

Avis et notes

Région et climat

Région Tierra De Castilla
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort sauvignon blanc
Bodem Argilo-calcaire, Caillouteux
Vinificatie
Fermentation en levures indigènes

Excellent prix/plaisir

Le domaine familial se trouve à Las Pedroñeras, au sud de Madrid. Le vignoble se situe sur un plateau à 900 m d’ altitude. L’écart de température de jour et de nuit est important, ce qui permet au raisins d’acquérir une belle fraîcheur et une palette aromatique de qualité. La famille Fernandez travaille de façon biodynamique pour optimaliser la biodyversité, le développement racinaire dans les sols, et la vie microbienne nécessaire aux réserves naturelles des ceps. 

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