François Ducrot - Moutons In Black Bio / Vin nature

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Parcelle en coteaux à Capestang.

Bouquet d’une élégance subtile, porté par un ensemble floral et de fruits à noyaux, accompagné d’une note de pain grillé et d'épices douces. Equilibre et fraîcheur en bouche, formant une cuvée digeste et rayonnante.

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Caractéristiques

Millésime 2023
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 12,5
Production Bio, Vin nature

Conseils de service

Food pairing Quiche, Cuisine végétarienne, Crustacés, Sushi, Poisson en sauce, BBQ, Cuisine asiatique et Fromage à pâte molle
Serveertemperatuur 7 - 10 °C
Bewaarpotentieel 1 - 3 ans

Avis et notes

Région et climat

Région Languedoc-Roussillon
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort grenache
Bodem Calcaire, Sable
Vinificatie
Fermentation en levures indigènes - blanc de noirs – élevage sur lies de 9 mois, partiellement en barrique de chêne.


Vin nature qui swing

François Ducrot, oenologue novateur, crée son projet en 2012. Sa passion pour les vins natures le pousse à se spécialiser, et très vite il devient une figure de référence dans le domaine de la vinification naturelle. Il collabore avec plusieurs vignerons bio dans la région Est du Languedoc qui partagent sa vision d’une viticulture saine et de qualité. François est un créateur de cuvées natures originales et digestes qui allient plaisir et buvabilité. Il revalorise également des cépages oubliés, tels l’aramon, avec verve! A conseiller… .


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