Caractéristiques
| Millésime | 2024 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12,5 |
| Production | Bio, Biodynamie, Vin vegan |
Conseils de service
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Cuisine végétarienne, Viande blanche, Viande rouge, Cuisine asiatique et Fromage à pâte molle |
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16 - 18° C |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Languedoc-Roussillon |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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Argilo-calcaire, Galet roulé |
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Macération pelliculaire (environ 15 jours) - fermentation en levures indigènes - fermentation malolactique et élevage en cuve béton |
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Des arômes et saveurs distinctifs
Le Domaine Ricardelle de Lautrec est niché au cœur de la commune de Coursan dans l’Aude, à la croisée des terroirs de la Clape, du Minervois et des Corbières. Le nom du domaine, ainsi que nos caves datant du XIXe siècle, témoignent de cet héritage riche et vibrant. Depuis plus de 25 ans, le domaine poursuit avec passion et dévouement le travail commencé il y a plus de quatre générations, en respectant les principes de l’agriculture biodynamique. La récolté se fait à la main et le raisin est ensuite travaillé par les levures indigènes. Les mises en bouteille sont réalisées en jours "fruits", lorsque le cycle lunaire est le plus favorable, avec un minimum d'interventions pour préserver la pureté et l'authenticité du vin.
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Vinifié exclusivement en cuves béton, sans apport de bois, il offre un fruit rayonnant, c'est un beau pinot noir pur et frais sur les petits fruits rouges, des notes florales, et une pointe de figues fraîches . La bouche est harmonieuse, fine et veloutée sur des tanins en filigrane pour une finale évoquant la garrigue.