Specificaties
| Jaargang | 2023 |
|---|---|
| Inhoud (liter) | 0,75 |
| Alcool (%) | 11,5 |
| Productie | Biodynamisch, Natuurwijn |
Serveertips
|
Tapas, Toespijs, Vegetarische gerechten, Visgerechten natuur, Mediterrane gerechten en Aziatische gerechten |
|---|---|
|
13 - 16° C |
|
1 - 3 jaar |
Recensies & scores
Regio en klimaat
| Regio | Languedoc-Roussillon |
|---|
| Koel Gematigd Warm | |
| Continentaal Maritiem Mediterraan |
Druif, bodem en vinificatie
|
carignan, cinsault en mourvèdre |
|---|
|
Kalk/klei, Kiezels |
|---|
 |
Fermentatie met wilde gisten - niet geklaard - ongefilterd - zonder toegevoegde sulfieten. |
|---|
Zuidelijke finesse en elegantie
Familiaal domein in Corbières. De wijngaard (25 ha) is omgeven door een dicht boslandschap. Karine en Nicolas maken hun eigen compost, ze planten andere gewassen tussen de druivenstokken zodat hun schapenkudde de hele winter door kan grazen in wijngaard. Er wordt nauwelijks gebruikt gemaakt van een tractor zodat de grond soepel en luchtig blijft. Druiven worden manueel geoogst, fermentaties gebeuren enkel met wilde gisten, de wijnen worden ook niet geklaard en op geen enkel moment wordt er sulfiet toegevoegd. Biologische productie sinds 2009 en biodynamisch certificaat sinds 2018.
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
Perceel op de noordflank van de Massif de Fontfroide.
Overwegend cinsault (85%) in de blend. Floraal bouquet met intense aroma’s van vers klein rood fruit. De mond is soepel, boordevol krokant fruit, ook lekker fris met sappige textuur en lichte body. Kan lichtjes gekoeld geserveerd worden.