Specificaties
| Jaargang | 2021 |
|---|---|
| Inhoud (liter) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Productie | Biodynamisch, Natuurwijn |
Serveertips
|
Rood vlees, Stoofpot, BBQ, Pluimwild en Wild |
|---|---|
|
16 - 18° C |
|
5 - 8 jaar |
Recensies & scores
Regio en klimaat
| Regio | Languedoc-Roussillon |
|---|
| Koel Gematigd Warm | |
| Continentaal Maritiem Mediterraan |
Druif, bodem en vinificatie
|
grenache en syrah |
|---|
|
Kalk/klei, Kiezels |
|---|
 |
Volledig ontsteelt - fermentatie met wilde gisten - deels gerijpt in franse eiken vaten van 400 L gedurende 12 maanden. |
|---|
Zuidelijke finesse en elegantie
Familiaal domein in Corbières. De wijngaard (25 ha) is omgeven door een dicht boslandschap. Karine en Nicolas maken hun eigen compost, ze planten andere gewassen tussen de druivenstokken zodat hun schapenkudde de hele winter door kan grazen in wijngaard. Er wordt nauwelijks gebruikt gemaakt van een tractor zodat de grond soepel en luchtig blijft. Druiven worden manueel geoogst, fermentaties gebeuren enkel met wilde gisten, de wijnen worden ook niet geklaard en op geen enkel moment wordt er sulfiet toegevoegd. Biologische productie sinds 2009 en biodynamisch certificaat sinds 2018.
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
Manuele oogst, perceel op de noordflank van de Massif de Fontfroide.
Syrah domineert de blend, aangevuld met 30% grenache. Kruidig bouquet met aroma’s van zwart fruit, bosgrond en specerijen. Geconcentreerd en vol in de mond zonder zwaar te zijn. Klassewijn met fraaie lengte.