Neleman - Bike Collection Tempranillo/Monastrell 37,5cl Bio

Caractéristiques

Millésime	2020
Contenu (litres)	0,375
Alcool (%)	13,5
Production	Bio, Vin vegan

Conseils de service

	Cuisine végétarienne, Viande blanche, Viande rouge, Plat mijoté, BBQ et Cuisine méditerranéenne
	16 - 18° C
	1 - 3 ans

Avis et notes

Région et climat

Région	Valencia

Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

	mourvèdre et tempranillo

Autre façon de faire

Domaine 100% bio et vegan dans l appellation de Valence en Espagne, inspiré par le mode de vie méditerrannéen. Derrick Neleman, propriétaire du domaine, apporte une approche moderne de la viticulture tout en respectant l’âme du terroir. Les vignes se situent dans la réserve naturelle protégée Hoces del Cabriel à 800 m d’altitude. Le vignoble n’a pas de système d irrigation, et la majorité des vignes ont plus de 35 ans d’age; Ce qui limite les rendements et favorise la qualité et la concentration des raisins et du vin. Le domaine s’engage dans un programme de replantation d’arbres forestier, ce qui a permit à Neleman d’obtenir un certificat de neutralité carbone.

S’ouvre sur d’intenses parfums de fruits mûrs et d’épices. En bouche, il déroule un jus savoureux et dense, aux notes de garrigue et de baies. La minéralité apporte une tension et de la fraicheur. Joli rapport Q/P!