Corte Pavone - Rosso Di Montalcino Biodynamie

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Le frère cadet du Brunello. Des arômes élégant se mêlent dans un magnifique bouquet doté d’une classe indiscutable. La bouche est portée par un raffinement et une densité de texture remarquables, magnifiquement fruité avec des notes de cocos, de café, et de chocolat. Une très belle persistance!


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Caractéristiques

Millésime 2021
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 15
Production Bio, Biodynamie

Conseils de service

Food pairing Viande rouge, Plat mijoté, Gibier à plumes, Gibier et Cuisine méditerranéenne
Serveertemperatuur 16 - 18° C
Bewaarpotentieel 8 - 10 ans

Avis et notes

J. Robinson: 16.5 pnt - Wine Enthusiast: 91 pnt - R. Parker: 90 pnt - L. Marrone: 94 pnt - Decanter: Silver

Région et climat

Région Toscane
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort sangiovese grosso
Bodem Argilo-calcaire, Galestro
Vinificatie
Fermentation en levures indigènes en cuve béton - 14 mois d’elevage en fût de chêne Français de 225, 500 et 1000L.

Les Bionniers depuis 1979!

Corte Pavone se situe sur un haut plateau qui surplombe de village médiévale de Montalcino. Travaillant de manière biodynamique depuis 1979 le domaine présente des vins authentiques et purs, qui reflètent l’âme du terroir avant tout. Le vignoble de 19 ha se compose de plusieurs parcelles avec des expositions différentes. Les sols sont fort marqués par la présence de Galestro (schiste noir). Toutes les parcelles sont vinifiées séparément pour capturer chaque caractère unique du vignoble. Les vins de Corte Pavone font partis des grand vins Italiens, le winemaker Hayo Loacker possède une rare compréhension de ce terroir magnifique.

 
 
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