Château D' Arcole - Saint Emilion Grand Cru Biodynamie

Millésime	2018
Contenu (litres)	0,75
Alcool (%)	13
Production	Bio, Biodynamie

	Viande rouge, Gibier à plumes et Gibier
	16 - 18° C
	+ 10 ans

Région	Bordeaux

	cabernet sauvignon et merlot

	Argilo-calcaire

	Fermentation en levures indigènes - le vin est écoulé par gravité directement en barrique, aucune pompe n’est utilisée lors des vinifications -16 mois d'élevage en barrique Française.

Intensité, finesse, équilibre

Cultivé en agriculture biologique dès les années 1960, c’est le plus ancien vignoble de Saint-Emilion engagé dans une démarche environnementale. Au sol vierge et unique, il se concentre sur une seule parcelle autour de son château. Au cœur du prestigieux terroir de Saint-Emilion dans le Bordelais, le Château d’Arcole étend ses vignes sur 5 hectares plantés à 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon.Château d’Arcole est une propriété exploitée par Véronique Barthe et Philippe Gardère. Véronique est responsable de la commercialisation et Philipp est œnologue, cultive la vigne et élabore le vin.La vieille ferme du siècle dernier a été entièrement rénovée. Elle abrite maintenant un chai moderne et technique. La vinification est réalisée dans de petites cuves rotatives en inox. L’extraction de la couleur et des tanins est douce et lente. En fin de fermentation, les vins sont écoulés par gravité directement en barrique. Aucune pompe n’est utilisée lors des vinifications afin d’obtenir une plus grande finesse. L’élevage en barrique dure de 14 à 18 mois selon le millésime. La mise en bouteille a lieu au printemps suivant sans filtration.Illustrés par l’image symbolique de l’abeille, la préservation de l’environnement et le développement durable sont présents à chaque étape de la vie du Château d’Arcole. La bouteille est allégée de 10 % afin de diminuer le bilan carbone. La capsule en aluminium 100 % recyclable est teintée avec une encre végétale. L’étiquette en papier recyclé est imprimée en taille-douce. Le carton a reçu un prix de l’innovation. La qualité de son
papier et son montage sans colle le rendent 100 % recyclable.

http://www.chateaudarcole.com

Robe pourpre, soutenue et profonde. Le nez se caractérise par des arômes très intenses de de prunnes, cassis, et mûres avec des notes toastées et grillées. La bouche est suave, ample, charmeuse. Fin et élégant, il s’apprécie jeune sur le fruit mais sa structure charpentée permet de le laisser vieillir quelques années en cave.