Domaine Des Allants - Côtes De Bordeaux Rouge Bio
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Caractéristiques
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14 |
| Production | Bio |
Conseils de service
|
Viande rouge, Gibier à plumes, Gibier et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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16 - 18° C |
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8 - 10 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Bordeaux |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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cabernet sauvignon et merlot |
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Argilo-calcaire |
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Fermentation en levures indigènes - 15 mois d'élevage en barrique de chêne et un an d'élevage supplémentaire en bouteille - non collé - non filtré |
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En bio depuis 1975
Propriété familiale de 10 ha, en culture bio depuis plus de 40 ans, produit des vins en Blaye Côtes de Bordeaux. Le domaine tient son nom d’un hameau – Les Allants – parmi les huit principaux qui forment le petit village de Saint Vivien de Blaye, à 30 Km au nord de Bordeaux. Sans engrais, désherbants, insecticides ou tout autre produit de synthèse, depuis toujours l’harmonie entre le travail et la nature est respectée. Les vinifications se font de manière moderne ( éraflage total, contrôle des températures, saignée de cuves …). Le but est de faire des vins de garde (selon la tradition bordelaise) en respectant au mieux le potentiel donné par la nature pour chaque année. De la sorte chaque millésime a sa propre personnalité.
http://www.domaine-des-allants.fr/
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