Pablo Claro - Selecion Graciano/Cabernet Biodynamie

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Vignoble à 900 m d'altitude - vendange de nuit pour préserver la fraîcheur du raisin..

Bouquet intense de fruits noirs, d’épices douces, et de toast. Riche, soyeux et long en bouche sur des tanins bien fondus. Une cuvée de plénitude dans un style savoureux, remarquable vin pour son prix!


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Caractéristiques

Millésime 2022
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 13,5
Production Biodynamie, Vin vegan

Conseils de service

Food pairing Viande rouge, Plat mijoté, BBQ, Gibier à plumes, Gibier et Fromage à pâte dure
Serveertemperatuur 16 - 18° C
Bewaarpotentieel

Avis et notes

R. Parker: 90 pnt - Mundus Vini: Gold

Région et climat

Région Tierra De Castilla
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort cabernet sauvignon et graciano
Bodem Argilo-calcaire, Caillouteux
Vinificatie
Fermentation en levures indigènes - 9 mois d'élevage en fût de chêne Américain

Excellent prix/plaisir

Le domaine familial se trouve à Las Pedroñeras, au sud de Madrid. Le vignoble se situe sur un plateau aride à 800 m d’ altitude. L’écart de température de jour et de nuit est important, ce qui permet au raisins d’acquérir une belle fraîcheur et une palette aromatique de qualité. La famille Fernandez travaille de façon biodynamique pour optimaliser la biodyversité, le développement racinaire dans les sols, et la vie microbienne nécessaire aux réserves naturelles des ceps.
 

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