Dominio De Punctum - Pet Nat White Bio / Vin nature

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Vignoble certifié en biodynamie à 900 m d'altitude - vendanges de nuit pour préserver la fraîcheur du raisin.

Vin trouble. Un bouquet vigoureux et unique sur des notes florales, de fruit à noyau, de bergamote, de zeste de citron, de pomme verte et de touches minérales. Doté d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et fruit, mis en valeur par une mousse caressante qui anime les papilles. De fines notes boulangères animent la finale.

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Caractéristiques

Millésime 2022
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 12,5
Production Bio, Vin nature, Vin vegan

Conseils de service

Food pairing Apéritif, Tapas, Salades, Cuisine végétarienne et Sushi
Serveertemperatuur 6 - 8° C
Bewaarpotentieel 1 - 3 ans

Avis et notes

Région et climat

Région Tierra De Castilla
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort macabeo et verdejo
Bodem Argilo-calcaire, Caillouteux
Vinificatie
Vinification en levures indigènes - methode ancestrale - sans soufre ajouté.

Rapport prix/plaisir imbattable

Le domaine familial se trouve à Las Pedroñeras, au sud de Madrid. Le vignoble se situe sur un plateau aride à 800 m d’ altitude. L’écart de température de jour et de nuit est important, ce qui permet au raisins d’acquérir une belle fraîcheur et une palette aromatique de qualité. La famille Fernandez travaille de façon biodynamique pour optimaliser la biodyversité, le développement racinaire dans les sols, et la vie microbienne nécessaire aux réserves naturelles des ceps.

 


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Vignoble certifié en biodynamie à 900 m d'altitude - vendanges de nuit pour préserver la fraîcheur du raisin.

Vin trouble. Un bouquet vigoureux et unique sur des notes florales, de fruit à noyau, de bergamote, de zeste de citron, de pomme verte et de touches minérales. Doté d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et fruit, mis en valeur par une mousse caressante qui anime les papilles. De fines notes boulangères animent la finale.