Dominio De Punctum - Pet Nat White Bio / Vin nature
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Caractéristiques
| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13 |
| Production | Bio, Vin nature, Vin vegan |
Conseils de service
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Apéritif, Tapas, Salades, Cuisine végétarienne et Sushi |
|---|---|
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6 - 8° C |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Tierra De Castilla |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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macabeo et verdejo |
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Argilo-calcaire, Caillouteux |
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Vinification en levures indigènes - methode ancestrale - sans soufre ajouté. |
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Rapport prix/plaisir imbattable
Le domaine familial se trouve à Las Pedroñeras, au sud de Madrid. Le vignoble se situe sur un plateau aride à 800 m d’ altitude. L’écart de température de jour et de nuit est important, ce qui permet au raisins d’acquérir une belle fraîcheur et une palette aromatique de qualité. La famille Fernandez travaille de façon biodynamique pour optimaliser la biodyversité, le développement racinaire dans les sols, et la vie microbienne nécessaire aux réserves naturelles des ceps.
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Vignoble certifié en biodynamie à 900 m d'altitude - vendanges de nuit pour préserver la fraîcheur du raisin.
Vin trouble. Un bouquet vigoureux et unique sur des notes florales, de fruit à noyau, de bergamote, de zeste de citron, de pomme verte et de touches minérales. Doté d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et fruit, mis en valeur par une mousse caressante qui anime les papilles. De fines notes boulangères animent la finale.