Caractéristiques
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 13,5 |
| Production | Bio, Vin vegan |
Conseils de service
|
Viande rouge, Plat mijoté, BBQ, Gibier à plumes, Gibier, Cuisine méditerranéenne et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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16 - 18° C |
|
8 - 10 ans |
Avis et notes
James Suckling: 90 pnt - Commended by Decanter
Région et climat
| Région | Valencia |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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marselan |
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Calcaire, Argilo-calcaire, Caillouteux |
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14 mois d'élevage en fût de chêne Français neuf. |
|---|
Autre façon de faire
Domaine 100% bio et vegan dans l appellation de Valence en Espagne, inspiré par le mode de vie méditerrannéen. Derrick Neleman, propriétaire du domaine, apporte une approche moderne de la viticulture tout en respectant l’âme du terroir. Les vignes se situent dans la réserve naturelle protégée Hoces del Cabriel à 800 m d’altitude. Vignoble sans système d irrigation, et la majorité des vignes ont plus de 35 ans d’age; Ce qui limite les rendements et favorise la qualité et la concentration des raisins et du vin. Le domaine s’engage dans un programme de replantation d’arbres forestier, ce qui a permit à Neleman d’obtenir un certificat de neutralité carbone.
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Le cépage Marselan est un croisement de Grenache et de Cabernet Sauvignon. Belle précision aromatique et gustative, le vin s ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs secondé par des notes de plantes aromatiques et des épices douces. Bouche concentrée et intense doublée d’un bel équilibre. Une mention particulière sur l’élevage soigné qui a l’avantage de respecter le fruit et la texture du vin.