Domaine Rimbert - Dodo wein Bio / Vin nature
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Caractéristiques
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 12,5 |
| Production | Bio, Vin nature |
Conseils de service
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Cuisine végétarienne, Viande blanche, BBQ et Cuisine méditerranéenne |
|---|---|
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13 - 16° C |
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1 - 3 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Languedoc-Roussillon |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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grenache et syrah |
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Schiste, Caillouteux |
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Vinification en levures indigènes - 12 mois d'élevage en fût de chêne de 6 vins - non collé - sans soufre ajouté. |
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Un style rock & roll
Le domaine Rimbert est blotti dans le bassin montagneux du Cru Saint-Chinian. Jean-Marie Rimbert y fait des vins toujours sincères, tendres et parfumés dans le plus pur respect du vignoble et de la nature. Les sols de schists apportent une fraîcheur et complexité minérale au vin.
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Couleur rouge sombre, bouquet plein et frais sur des notes de fruits des bois, de cerises, d'épices et de fines touches minérales et animales. Dévoile une matière concentrée, dans un style juteux. Un vin parfaitement originale, de belle fraîcheur, qu'on apprécie pour son coté digeste sans artifice.