Clos Culombu - Storia Di Corni Mozzi Biodynamie

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Sélection parcellaire Corni Mozzi - vignoble certifié en biodynamie - vendanges manuelles.

Bouquet raffiné, pur et précis sur des notes de baies rouges et noires, de plantes aromatiques fraîches, et d’épices. Un modèle de rouge fin, d’une remarquable finesse. Bouche vive et fraîche, sur un fruit corquant, des tanins patinés et une finale soyeuse. Un très grand vin.

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Caractéristiques

Millésime 2020
Contenu (litres) 0,75
Alcool (%) 14,5
Production Bio, Biodynamie

Conseils de service

Food pairing Viande blanche, Viande rouge, Plat mijoté, BBQ, Gibier à plumes, Gibier et Cuisine méditerranéenne
Serveertemperatuur 16 - 18° C
Bewaarpotentieel 5 - 8 ans

Avis et notes

Région et climat

Région Corsica
Frais Tempéré Chaud
Continental Maritime Méditerranéen

Raisin, sol et vinification

Druivensoort sciaccarellu
Bodem Schiste, Granite
Vinificatie
Extraction douce de 40 jours sous marc en cuve béton - fermentation en levures indigènes - 12 mois d'élevage en fûts de chêne de 500 et 600 L d’un vin.

La pureté Corse

Paul Suzzoni et son père plantent leurs premières vignes de Niellucciu en 1973 sur les communes de Lumiu et de Montegrosso. Passionné par sa terre et conscient du potentiel des vins de Calvi, Paul-Antoine, le petit fils, reprend le domaine en 2016. Il a ainsi pu vinifier le 40ème millésime du Clos Culombu. L’AOC Corse Calvi se situe sur un socle granitique de 350 millions d’années. Le Golfe de Calvi est protégé par la barrière montagneuse du Monte Cinto (1937 m), il bénéficie d’un microclimat qui est tempéré par la proximité de la mer. Clos Culombu travaille en bio depuis 2010, la conversion vers la biodynamie est engagée en 2018. Les vinifications se font par levures indigènes en amphores, cuve inox, cuve beton et en fût de chêne.

https://www.closculombu.fr/

 
 


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