Clos Culombu - Storia Di Corni Mozzi Biodynamie
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Caractéristiques
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14,5 |
| Production | Bio, Biodynamie |
Conseils de service
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Viande blanche, Viande rouge, Plat mijoté, BBQ, Gibier à plumes, Gibier et Cuisine méditerranéenne |
|---|---|
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16 - 18° C |
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5 - 8 ans |
Avis et notes
Région et climat
| Région | Corsica |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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sciaccarellu |
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Schiste, Granite |
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Extraction douce de 40 jours sous marc en cuve béton - fermentation en levures indigènes - 12 mois d'élevage en fûts de chêne de 500 et 600 L d’un vin. |
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La pureté Corse
Paul Suzzoni et son père plantent leurs premières vignes de Niellucciu en 1973 sur les communes de Lumiu et de Montegrosso. Passionné par sa terre et conscient du potentiel des vins de Calvi, Paul-Antoine, le petit fils, reprend le domaine en 2016. Il a ainsi pu vinifier le 40ème millésime du Clos Culombu. L’AOC Corse Calvi se situe sur un socle granitique de 350 millions d’années. Le Golfe de Calvi est protégé par la barrière montagneuse du Monte Cinto (1937 m), il bénéficie d’un microclimat qui est tempéré par la proximité de la mer. Clos Culombu travaille en bio depuis 2010, la conversion vers la biodynamie est engagée en 2018. Les vinifications se font par levures indigènes en amphores, cuve inox, cuve beton et en fût de chêne.
https://www.closculombu.fr/
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